京酱肉丝
家庭版京酱肉丝‼️肉丝滑嫩,酱香浓郁‼️ 今天分享一道家庭版京酱肉丝,做法简单,比饭店买的还好吃,一起来试试吧!
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步骤1/7
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准备食材
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步骤2/7
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里脊肉切成粗细均匀的肉丝,豆皮切方块,开水烫浸泡一下,葱切丝,香菜切段。
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步骤3/7
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肉丝放入碗里,倒入葱姜水2勺,盐和胡椒粉少许,味达美臻品特级生抽1勺,抓拌至肉丝粘稠
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步骤4/7
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打入一个蛋清,淀粉1勺,抓拌至肉丝上浆,倒入食用油1勺生抽,用筷子搅散防止肉丝粘连
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步骤5/7
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起锅烧油,油温四成左右放入肉丝,用筷子迅速把肉丝滑散,全部变色后捞出控油放入盘里备用。烫好的豆皮摆放到盘子上,中间放上香菜段和葱丝
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步骤6/7
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起锅烧油,油热放入葱伴侣6月香甜面酱2勺,中火不停的搅拌,使甜面酱受热均匀,炒香倒入少许葱姜水,炒至粘稠后放入白糖半勺,倒入滑好的肉丝翻炒均匀,倒入老抽半勺大火翻炒几秒,使酱汁均匀包裹住肉丝,倒入少许香油翻炒一下出锅即可!
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最后一步
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家庭版京酱肉丝,肉丝滑嫩,酱香浓郁!
豆皮开始浸泡一下去除豆腥味,炒酱汁时要用中小火,防止酱汁炒糊,影响口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-28
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