美味又健康的不辣版麻辣香锅(也可麻辣版)
心心念水煮鱼,吃一顿~商家给打包回来辣椒花椒和油~思考能做什么,忽然想到麻辣香锅~ 各种尝试,家人吃的很开心~ 丰富的食材,丰富的味道~考虑口味要更适合老人孩子一些,尝试做不辣版的麻辣香锅~ 依然美味~荤素搭配,营养健康
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步骤1/18
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鸡翅浸泡,把血水冲洗干净。表面划刀,放入料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉,孜然粒,花椒,八角~腌制入味一小时以上~
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步骤2/18
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空气炸锅烤鸡翅~烤到九分熟~
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步骤3/18
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烤好鸡翅备用~
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步骤4/18
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娃娃菜,金针菇,口蘑,青菜洗净切好备用
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步骤5/18
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大虾洗净,去虾线,备用
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步骤6/18
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午餐肉切好备用
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步骤7/18
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菜花洗净,备用
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步骤8/18
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土豆,莲藕洗净,切块,放入清水中备用
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步骤9/18
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魔芋丝,黄喉,鱼丸焯水后备用
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步骤10/18
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菜花,土豆,莲藕焯水,八成熟,备用~
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步骤11/18
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葱姜蒜洗净切块备用~
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步骤12/18
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炒锅放油,下入姜片、五花肉,煸炒~
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步骤13/18
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把五花肉肥油全部煸出后,放入葱,蒜,花椒,八角,香叶~炒出香味~放入料酒,生抽,少量老抽,适量盐~
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步骤14/18
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先放入大虾,炒至微微变红,放入娃娃菜、口蘑,煸炒至其变软~
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步骤15/18
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放入黄喉,鱼丸,午餐肉,鸡翅等肉类食材,煸炒
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步骤16/18
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放入其他剩余食材,煸炒~
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步骤17/18
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放入香菜段,煸炒一下出锅~
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最后一步
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麻辣版,需在炝锅时加入干辣椒段,麻椒,花椒~炸出麻辣香味后,即可陆续加入食材炒制~
1.食材可以看家人喜欢,自由选择~牛肉片,鱼豆腐,腐竹,青笋等也是不错的选择~
2.香料,调料也可自行调配,喜欢菜品有色泽可适量加入老抽~
3.建议多加一些料酒和生抽,煸炒五花肉,非常美味~不吃肥肉的闺女都很喜欢吃~
4.做菜品时,建议不要加水,持续翻炒,锅气十足~
5.所有蔬菜,蘑菇,豆制品等食材,建议切的块大一点。菜品中香料多,尤其是花椒等小颗粒,容易夹杂在食材中~
6.麻辣的更好吃一点~不辣的更健康一点~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-28
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