网红凤爪
突然就想吃爪子了,赶紧下楼买了食材做上
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步骤1/6
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鸡爪切两半,加料酒,葱,姜片煮15分钟,中途需要撇去浮沫。煮好后捞起来过凉水(这样可以使肉更加Q弹)
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步骤2/6
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在煮鸡爪的过程中可以来切配菜,把胡萝卜,青笋切成你喜欢的条状或者片状。放一点盐,腌制出水分(大概20分钟)这样可以保让青笋萝卜更加脆
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步骤3/6
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把香菜,小葱切成两三厘米的小段。柠檬切片。洋葱切圈。你也可以把洋葱切片。怎么喜欢怎么来。
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步骤4/6
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小米辣切段,姜蒜切片。
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步骤5/6
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然后找个大的盆,把鸡爪,青笋,胡萝卜,以及除香菜以外的所有的配料倒进盆里。放上 生抽,鸡精,味精,耗油,醋,花椒粉,香油,花椒油。然后搅拌均匀,这个时候你会发现汤汁比较少。你可以加点凉白开。最后尝尝味道。咸淡合适就放入香菜。搅拌均匀。最后用保鲜膜封上。放冰箱冷藏两小时就可以吃啦
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最后一步
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做好啦。图片是随手拍的,将就看。味道可是不将就的哟
盆一定要大,这样方便搅拌。柠檬一定要去籽,不然会苦。你可以放你喜欢的素菜。如果喜欢吃无骨鸡爪的。也可以买无骨的。无骨的更入味儿。我还在里面偷偷加了鸭脚(鸭脚煮的时间需要更长30分钟以上)。喜欢吃辣的,还可以加入油泼辣子。更香。如果你不能吃辣,你也可以放少一点小米辣,放点油泼辣子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-28
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