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网红凤爪的做法

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网红凤爪

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突然就想吃爪子了，赶紧下楼买了食材做上

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 250克

、

青笋 1根

、

洋葱 1个

、

蒜 1个

、

小米辣 50g

、

葱 3根

、

香菜 3根

、

柠檬 1个

、

胡萝卜 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪切两半，加料酒，葱，姜片煮15分钟，中途需要撇去浮沫。煮好后捞起来过凉水（这样可以使肉更加Q弹）
步骤2/6 点击查看大图
在煮鸡爪的过程中可以来切配菜，把胡萝卜，青笋切成你喜欢的条状或者片状。放一点盐，腌制出水分（大概20分钟）这样可以保让青笋萝卜更加脆
步骤3/6 点击查看大图
把香菜，小葱切成两三厘米的小段。柠檬切片。洋葱切圈。你也可以把洋葱切片。怎么喜欢怎么来。
步骤4/6 点击查看大图
小米辣切段，姜蒜切片。
步骤5/6 点击查看大图
然后找个大的盆，把鸡爪，青笋，胡萝卜，以及除香菜以外的所有的配料倒进盆里。放上生抽，鸡精，味精，耗油，醋，花椒粉，香油，花椒油。然后搅拌均匀，这个时候你会发现汤汁比较少。你可以加点凉白开。最后尝尝味道。咸淡合适就放入香菜。搅拌均匀。最后用保鲜膜封上。放冰箱冷藏两小时就可以吃啦
最后一步点击查看大图
做好啦。图片是随手拍的，将就看。味道可是不将就的哟

小贴士

盆一定要大，这样方便搅拌。柠檬一定要去籽，不然会苦。你可以放你喜欢的素菜。如果喜欢吃无骨鸡爪的。也可以买无骨的。无骨的更入味儿。我还在里面偷偷加了鸭脚（鸭脚煮的时间需要更长30分钟以上）。喜欢吃辣的，还可以加入油泼辣子。更香。如果你不能吃辣，你也可以放少一点小米辣，放点油泼辣子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

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