复刻山姆牛肉卷

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山姆牛肉卷真的是爆品了吧？一个二十元还没有咱自己做的实在，动手复刻一个它不香吗？做法特别容易，对新手友好，整个操作二个小时以内，可以头天晚上做好，第二天加热，吃不了冷冻。外皮酥脆喧软，芝士牛肉馅鲜香爆汁，口感不能说一模一样，就是秒杀完胜！给孩子做早餐真真儿再好不过！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料如下

、

中筋面粉 220克

、

低筋面粉 30克

、

玉米油 20克

、

白砂糖 15克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

水 145克

、

内馅儿材料如下

、

肥牛卷 200克

、

黑胡椒酱 3勺

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

洋葱 1/2个

、

红彩椒 1/5个

、

绿彩椒 1/5个

、

黄彩椒 1/5个

、

马苏里拉奶酪 120克

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
把所有的面团材料混到一起，揉成光滑不粘手的面团，不用出手套膜
步骤2/28 点击查看大图
揉圆
步骤3/28 点击查看大图
还保鲜膜，醒发30分钟
步骤4/28 点击查看大图
肥牛卷+黑胡椒酱+生抽+料酒，搅拌均匀，腌渍
步骤5/28 点击查看大图
醒好的面团分成三个，揉圆，继续醒10分钟
步骤6/28 点击查看大图
圆葱，彩椒切丝
步骤7/28 点击查看大图
起油锅，放少许油，炒圆葱，出香味
步骤8/28 点击查看大图
放入腌好的肥牛卷
步骤9/28 点击查看大图
变色后放入彩椒
步骤10/28 点击查看大图
炒至软烂
步骤11/28 点击查看大图
出点汤汁也不用担心，关火备用。
步骤12/28 点击查看大图
准备马苏里拉奶酪
步骤13/28 点击查看大图
醒好的面团擀成长方形薄片，要薄一点呀！
步骤14/28 点击查看大图
在窄面的三分之一处放入三分之一的肥牛馅，撒上40克马苏里拉奶酪。
步骤15/28 点击查看大图
先把一面盖上，再把两个长边折上一块。如图
步骤16/28 点击查看大图
轻轻的卷起来，卷实一点点，手法要轻，否则容易破皮。
步骤17/28 点击查看大图
依次卷好三个卷
步骤18/28 点击查看大图
盖保鲜膜醒发20分钟
步骤19/28 点击查看大图
刷少许玉米油
步骤20/28 点击查看大图
撒上奶酪粉
步骤21/28 点击查看大图
多点少点都不是问题
步骤22/28 点击查看大图
预热烤箱，上下火200度，16分钟
步骤23/28 点击查看大图
出炉！喷喷香！
步骤24/28 点击查看大图
好吃看得见
步骤25/28 点击查看大图
不错吧~
步骤26/28 点击查看大图
有那味儿了~
步骤27/28 点击查看大图
拉丝美好~
最后一步点击查看大图
香！造就完了！

小贴士

总体来说难度不大，时间也不算太长 1.芝士可以多放或者少放，我还多放了一些黑胡椒粉，口味更好。 2.不吃黑胡椒也可用烤肉酱，口味随意调。 3.不吃牛肉也可用鸡肉，做成照烧口味一样好吃。 4.自己手切牛肉也行，要嫩一些才好，肥牛卷馅儿里面有爆汁很正常。期待作业~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

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