草莓奶油蛋糕卷
美味香甜的草莓奶油蛋糕卷! 安佳淡奶油,源自新西兰进口奶源,奶香味浓郁、入口细腻滑嫩、清甜不腻,美味可口! 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
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步骤1/16
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所有材料都称好备用!
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步骤2/16
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蛋黄与蛋白分离!(容器一定要无油无水)
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步骤3/16
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蛋黄里加入1勺太妃味炼乳,搅拌,在加玉米油、牛奶一起混合搅拌均匀至乳化!
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步骤4/16
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把低筋面粉筛入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒!(顺时针方向)
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步骤5/16
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蛋白打起泡,如上!⬆️
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步骤6/16
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把白糖分两次加入蛋白里打发(先低速打发、在中速、然后在高速),打发至呈小弯钩即可!
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步骤7/16
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取一半蛋白霜到蛋黄糊里,快速翻拌,是翻拌不是搅拌啊,不能搅拌,会消泡的!
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步骤8/16
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在把面糊倒入另一半的蛋白霜中快速翻拌均匀就可以了!(不能搅拌,容易消泡)
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步骤9/16
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烤箱预热5分钟,烤盘垫入油纸!
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步骤10/16
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拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,轻轻震一下,在放入烤箱里,上下火170度中层22分钟!(温度和时间仅供参考)
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步骤11/16
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把烤好的蛋糕取出来!
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步骤12/16
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趁有热度撕开油纸,翻面!安佳奶油、安佳奶粉、糖粉、一起打发!(先低速打发在高速打发!)(提前打发好、放冰箱冷藏)
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步骤13/16
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稍微凉透了,抹上打发好的奶油,两边不用抹奶油!
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步骤14/16
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从下卷起来,放冰箱冷藏半小时以后在切!
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步骤15/16
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用草莓和奶油做了圣诞老人,装饰一下!(蛋糕卷切得太丑了)
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最后一步
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美味香甜的草莓奶油蛋糕卷就完成了!
拌蛋糕糊时,不能搅拌,要翻着拌,不然很容易消泡,发不高的,菜谱已经很详细的写明了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-28
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