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腌笃鲜的做法

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腌笃鲜

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食材清单加入采购清单

咸肉 100g

、

鲜肉 300g

、

笋 200g

、

百叶 1张

、

生姜 6片

、

黄酒 15g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜肉咸肉焯水。
步骤2/8 点击查看大图
冬笋焯水。竹笋更好。
步骤3/8 点击查看大图
百叶打结。
步骤4/8 点击查看大图
一次性放好水，鲜肉咸肉大火烧开，撇去浮沫。
步骤5/8 点击查看大图
慢火笃半小时，加焯过水的冬笋，继续笃。
步骤6/8 点击查看大图
加百叶结，大火烧开，关火。
步骤7/8 点击查看大图
吃的时候在大火烧开，根据咸淡，我没加盐。
最后一步点击查看大图
起锅，开吃。

小贴士

腌笃鲜一定要小火慢笃，鲜味才出来，才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-27

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