创新家常菜|双菇肉丝
一道爽口又清淡的菜,老少咸宜。
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步骤1/13
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猪肉切丝,放入一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉和鸡精少许,两勺淀粉拌匀码味十五分钟,少许调和油和匀。
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步骤2/13
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准备两种菇:蟹味菇和杏鲍菇
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步骤3/13
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蟹味菇掰开洗净,杏鲍菇先切片再切丝。
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步骤4/13
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烧半锅水,放入一匙盐,放入菇菇焯水。
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步骤5/13
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锅热后放入适量油,五成油温滑入肉丝。
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步骤6/13
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肉丝炒至变色后捞起备用。
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步骤7/13
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将就锅里的油炒香蒜蓉。
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步骤8/13
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倒入焯过水的菇菇翻炒2分钟。
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步骤9/13
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倒入肉丝继续翻炒一分钟左右,加适量盐调味。
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步骤10/13
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沿着锅边倒入料汁:一勺生抽,半勺蚝油,一勺淀粉,五勺清水。
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步骤11/13
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倒入切好的青红椒丝快速翻炒几下。
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步骤12/13
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起锅前放一点味精。
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最后一步
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下饭神器来也!
菇类炒之前先焯水去掉草酸和杂质。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
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