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圣诞风满满的堆雪树桩蛋糕的做法

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圣诞风满满的堆雪树桩蛋糕

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圣诞节怎么能不应个景呢？来个美味的巧克力蛋糕卷吧，做成树桩造型，再堆上原味奶油制造雪景，氛围感满满！注意第六步需要提前一晚煮好奶油冷藏备用。参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 25g

、

牛奶 30g

、

白砂糖 50g

、

金龙鱼家用原味蛋糕粉 50g

、

可可粉 6g

、

黑巧克力（奶油夹心） 30g

、

淡奶油（奶油夹心） 250g

、

细砂糖（奶油夹心） 15g

、

淡奶油（表面） 100g

、

细砂糖（表面） 6g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米油中加入可可粉拌匀，再加15g糖和牛奶乳化均匀，筛入低粉拌至无颗粒，加入三个蛋黄拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
三个蛋白中分三次加入35g糖打至湿性发泡。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄糊和蛋白混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
装入28*28cm烤盘中，抹平表面。放入预热好的烤箱，15度烤20分钟取出晾凉备用。
步骤5/10 点击查看大图
100g淡奶油中加入6g糖打至五分发，装裱花袋备用。
步骤6/10 点击查看大图
巧克力奶油需要提前一晚准备，250g淡奶油煮至微沸，放入黑巧克力搅拌至融化。装入碗中，用保鲜膜贴面盖起来，冷藏一晚。用之前加15g细砂糖打至9分发。
步骤7/10 点击查看大图
将巧克力奶油抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
再用剩余的巧克力奶油抹在表面，制造粗糙'树桩表皮'。
步骤9/10 点击查看大图
将原味奶油挤在表面，筛一层厚厚的糖粉。
最后一步点击查看大图
再用插件及草莓装饰即可。

小贴士

巧克力奶油需要提前准备哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-27

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