火锅店同款秘制腌牛肉
冬天了,吃火锅的季节啦,火锅店同款腌牛肉你值得拥有哦
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步骤1/9
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买的新鲜牛肉,买里脊肉,买的时候可以和老板说一下,涮火锅吃的,挑嫩一些的肉
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步骤2/9
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牛肉洗净后切成薄片,顺着纹理切
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步骤3/9
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切好的牛肉放入容器中,分别加入葱末,姜末蒜末,花椒粉,胡椒粉,淀粉,两个蛋清,盐,糖和白芝麻
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步骤4/9
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把牛肉和料搅拌均匀
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步骤5/9
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然后加上2勺花椒油锁住水分,更嫩一些,也有花椒的味道
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步骤6/9
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喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味
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步骤7/9
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把生菜铺到盘子中,放上搅拌好的牛肉,一片一片夹到盘子里
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步骤8/9
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辣味的牛肉可以放到容器中,吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻,家里人不太能吃辣就没放
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最后一步
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牛肉腌制2个小时左右就可以啦,家庭火锅里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一个肉食小伙伴啦,味道真的绝
1️⃣牛肉买新鲜的,洗净后控控水切片
2️⃣顺着纹理切,要不然切出来都是碎的
3️⃣喜欢重辣度的一定要腌制在牛肉差不多以后加入粗辣椒和芝麻,味道更棒,辣上加辣,越吃越上瘾
4️⃣牛肉下锅时要一片一片放入,注意时间不要太久,我们家吃的都是开锅就捞,很嫩的,时间太久了就老了,看个人喜好自己把握时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
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