蒜香口蘑鸡肉粒【快手低脂菜】

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做法相对家常，用到的主要食材也很是家常，蒜粒、鸡胸肉，唯一比较突出的可能就是口蘑了。这类蘑菇主产于华北北部，集中在张家口加工外销，故称为口蘑。口蘑是天然蘑菇中，营养跟味道都比较优秀的一种食用菌菇，含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素跟维生素。类下又有白蘑、黑蘑、红蘑、鸡爪蘑、青腿子等等品种。其中又以白蘑的品质最佳，今天用的就是白蘑，在新鲜时便有较浓厚的香味。塞外对于口蘑的鲜香有这样的形容：七层麻纸都包不住。现在物流方便，菜市场的菌菇摊随处可见肥美口蘑的身影，以平价吃上好食材，早已不是新鲜事。配上低脂的鸡胸肉，香气冲鼻的炸蒜，我想别说麻纸了，厚锅都挡不住的鲜香！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

腌鸡肉粒：鸡胸肉 400g

、

料酒 10g

、

生抽 10g

、

蚝油 10g

、

老抽 3g

、

黑胡椒碎 2g

、

白糖 2g

、

玉米淀粉 3g

、

食用油 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.鸡胸肉清洗干净沥干水分，切成大粒；口蘑清洗干净切厚片备用
步骤2/5 点击查看大图
2.往鸡肉粒中倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒碎、白糖、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟备用
步骤3/5 点击查看大图
3.起一小锅油，油温5成热放入蒜粒炸1~2分钟炸至金黄色捞出沥干油备用*不想炸蒜粒的也可以用煎的方式哦
步骤4/5 点击查看大图
4.另起一平底锅，热锅倒油，放入腌制好的鸡肉粒中火炒至表面微微焦黄色，再倒入口蘑片大火翻炒3分钟至口蘑出水，随后加入炸好的蒜粒翻炒1~2分钟
最后一步点击查看大图
5. 最后倒入生抽、黑胡椒碎翻拌均匀，装盘撒上些许迷迭香做装饰即可