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冬季靓汤山药牛尾煲的做法

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冬季靓汤山药牛尾煲

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冬季必喝的一道靓汤，补气健脾开胃，美味极了！

食材清单加入采购清单

牛尾 1000克

、

山药三小根

、

大葱 3段

、

姜 8片

、

花雕酒 3汤匙

、

黄芪粉 4克

、

盐 5克

、

生抽 4汤匙

、

香菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛尾冷水入锅焯烫去血沫，再用温水清洗干净浮渣，控水
步骤2/10 点击查看大图
陶瓷煲中加入热水，加花雕酒去腥膻增香
步骤3/10 点击查看大图
加黄芪粉补气增香
步骤4/10 点击查看大图
放入牛尾，葱姜，大火煮开转小火慢炖一小时
步骤5/10 点击查看大图
时间到，取出烂葱段
步骤6/10 点击查看大图
加盐调味，继续小火慢炖一小时
步骤7/10 点击查看大图
山药去皮，切成寸段
步骤8/10 点击查看大图
加入山药段
步骤9/10 点击查看大图
加生抽调味提鲜，中小火煮15分钟
最后一步点击查看大图
香气弥漫的牛尾山药煲就做好了，牛尾软烂入味，只有牛尾的肉香味，没有一点腥膻，山药绵软，入口即化，汤汁鲜香，只要这一锅，这个冬季不要太美哦！

小贴士

冬季煲汤非常适合加入一些中药材，牛尾汤与黄芪非常搭，不会有突兀的中药味，黄芪能很好的融入牛尾汤中，使牛尾汤在保证了口感鲜香之中，还能起到补齐保养的效果。整道汤中只加了盐与生抽，生抽的量比较大，所以，盐的量就要相对少一些，生抽给这道菜提鲜，很重要哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-27

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