盐焗猪手
冬天吃猪蹄,是大补气血的好食材; 中医学认为,富含蛋白质、碳水化合物还有维生素等营养元素的猪蹄,有助填肾精而使腰腿健。 很是推荐体弱跟老年人群在冬季常烹煮猪蹄食用。 而且猪蹄中的蛋白质水解后,会产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸,含量均不亚于熊掌,在民间自古也有“冬食猪蹄赛熊掌”的说法。 因为猪蹄含有的脂肪比较多,所以在平常的做法中,多为卤制、烧烤以减轻油腻,增加丰腴软糯的口感。 而天生跟肉类绝搭的盐焗做法,加上提鲜增香的沙姜,给猪蹄又带来了更胜以往的风味,打开了新的味蕾维度,是我今年吃过最好吃的猪蹄做法,强烈推荐给大家尝试。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
1.红葱头去皮1开2,姜切片,沙姜洗净剁碎备用
-
步骤2/4
点击查看大图
2.猪手斩块洗净冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮开后撇去浮沫,继续大火煮10分钟将猪手完全煮熟,捞出用清水洗净沥干水分备用
-
步骤3/4
点击查看大图
3.往焯过水的猪手中加入黄酒、生抽、盐焗鸡粉、一半沙姜末抓拌均匀腌制15分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
4.准备一个砂锅,热锅倒油,将姜片、红葱头、蒜粒、沙姜末小火炒香,倒入猪手,加入热水大火煮开后转小火慢炖1小时,炖好后可以转大火收一下汁即可
1.家里没有黄酒的可以用料酒代替哦
2.盐焗鸡粉本身具有盐分,所以这里没有另外加盐调味,小伙伴也可以根据自家盐焗粉的咸度适量增减其用量哦
3.炖煮一个小时的猪手还是有点嚼劲,喜欢吃软烂一些的小伙伴可以适当延长炖煮时间哦(炖煮过程中每隔15分钟记得翻动一下,以防粘底)
4.不想看火的小伙伴可以将食材全部放入电饭煲中,加400g清水按煮饭键即可(时长约1小时),由于电饭煲水蒸发没那么快,可以不需要加那么多水哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
盐焗猪手的相关分类
盐焗猪手的相关推荐
-
鲫鱼豆腐汤#做道好菜,自我宠爱!#
9504351人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5502309人看过 -
手撕鸡腿肉(凉拌菜)
9638604人看过 -
盐焗海鲜
79750人看过 -
卤鸡爪
10347693人看过 -
B妈教你做牛排,看着就流口水
5915508人看过 -
皮蛋豆腐
30967656人看过 -
苦瓜炒蛋
19329923人看过 -
盐焗小乳鸽
73257人看过 -
酱爆鸭肠口感爽脆酱香浓郁
561185人看过 -
#秋天怎么吃#秋葵炒肉丝
475608人看过 -
盐焗猪腰
139295人看过