山药红豆糕-无糖版
冬天很适合吃根茎类的东西,比如山药,红薯,萝卜之类的,冬天吃点山药健脾胃,老是用山药炖排骨也会吃腻,来做点小点心吃,又是一种新口味~
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步骤1/12
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如果家里有红豆馅可以忽略此步。我这是自己做的红豆馅,因为外面卖的都加了白砂糖,小家伙最近有点咳嗽,医生说不要吃甜的,用红枣甜味代替白砂糖,另外还加了百合、莲子,大家可以忽略。莲子去芯,红枣去核,清水洗净备用。
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步骤2/12
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把洗干净的食材放到电压力锅,水以刚刚没过为宜,水太多,馅会很稀,太少馅料压不烂。如果有【豆类蹄筋】的就选这一类,这样才能把豆子煮的软烂。用我这个方法不用提前泡豆,适合突发奇想的时候用,如果留了时间的话,可以先提前把红豆泡上一夜,煮起来更容易烂。
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步骤3/12
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把山药削皮切块,蒸上20分钟。
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步骤4/12
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把蒸好的山药用勺子压烂。如果喜欢甜的可以加点白砂糖,因为孩子最近在吃中药,医生说不要吃甜的,所以没有加糖。
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步骤5/12
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加入糯米粉,捏成面团。
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步骤6/12
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分成小剂,搓圆压扁备用。
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步骤7/12
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用勺子把红豆、百合、莲子都压烂,并搅拌均匀。喜欢甜味的可以加点白砂糖,我是用红枣甜味代替的,所以多加了点红枣。
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步骤8/12
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用山药皮将红豆馅包好,搓圆。
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步骤9/12
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将搓圆的山药红豆糕分隔放置盘中备用。
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步骤10/12
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蒸锅底层放水,上层放山药红豆糕,蒸5-8分钟。
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步骤11/12
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蒸熟的山药红豆糕裹上一层椰蓉。
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最后一步
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蒸熟后就可以开吃啦!我是给小家伙备的点心,所以放在保温杯中,上培训班路途中,再不会再嚷着要买外面的小吃啦!
想要口感糯一点的话,可以多加点糯米粉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
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