话梅花生
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我家原先吃花生,多用于煲猪蹄,或者煮花生甜汤。 这话梅花生的吃法,是偶然在一家杭帮菜馆吃到,当时觉得口味更偏甜。 所以我在家里做这话梅花生时,就会让酸味更占上风,多加了咸水梅,以免吃了过于甜腻。 酸跟甜味均衡后,效果颇佳,就餐前后吃很是开胃解腻。 花生又向来被誉为“植物肉、素中之荤”,《本草纲目拾遗》说其:“味甘气香,能健脾胃,饮食难消运者宜之。”凡脾胃不健、食欲不振、消瘦乏力者,均宜为食疗之品。 做个酸甜口味尝试,当个席间凉碟或午间零嘴,都很合宜。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.煮一锅热水,倒入花生仁焯水5分钟,过一遍清水洗净沥干水分备用
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步骤2/3
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2.将花生仁倒入电高压锅中,加入咸水梅、话梅、清水,盖上盖子按'豆/蹄筋'键,选择'软烂'口感*全时长约50分钟
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最后一步
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3.开盖,加入白糖慢慢熬煮至完全收干水分即可
小贴士
1.花生最好不要用红皮花生,出来的效果没有白皮花生的漂亮哦
2.花生仁焯水是为了去除花生的涩味及色素,使成品更好看哦
3.家里没有电高压锅的也可以用普通的明火高压锅煮,待高压锅上气后开始计时30分钟即可
4.煮好的话梅花生吃不完,可以放入消毒过的密封罐中,放入冰箱冷藏保存,一般可以放5天左右(每次取用都要用无水无油的勺子舀取哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
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