『质朴暖人心』10分钟阳春面| 简单美味连汤带面吃个底朝天

浏览 2.5万 · 收藏 473

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这一碗苏式阳春面，汤清味鲜，清淡爽口，暖心暖胃。在我小时候家家户户都会做。它们之所以受欢迎，是因为制作起来既快速又容易，加上一些简单的配料，极其的质朴却美味到令人上瘾。它印证了“less is more”，爽弹的细面配着令人舒服的酱油汤，是伟大而简单的一餐。小时候妈妈哄我说它是“神仙汤”，现在想来竟然是不夸张的。传统上，阳春面没有任何的配料。你只要把面条放在鸡汤里煮，再加些酱油就可以了。我喜欢在面上放上溏心蛋和矮脚青，当然你也可以加任何你喜欢的蔬菜，我想菠菜也会很好吃。当然，如果你想让这顿饭更丰盛，你也可以再加一些烤鸡肉或辣椒酱。丰俭由人。希望你喜欢。:-D

食材清单加入采购清单

干细面 50g

、

小香葱 1根

、

糖 1/4小勺

、

鸡粉 1/4小勺

、

芝麻油 1小勺

、

酱油 1小勺

、

鸡汤或者热水 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
碗里加入1/4小勺糖、1/4小勺鸡粉、1小勺芝麻油和1小勺的酱油。
步骤2/8 点击查看大图
正宗的阳春面一般使用龙须面，也可以选择干细面/细鸡蛋面能够更好的吸收汤汁味道。一人份的干细面50g，如果是鲜面条/细拉面则100g。
步骤3/8 点击查看大图
汤锅烧开水准备煮面。如果用鸡汤，同时将鸡汤煮沸，将鸡汤倒入碗中搅拌至糖溶解。
步骤4/8 点击查看大图
按照包装说明煮面条，面条捞出过一下冷开水。滚水锅内入小青菜（或者其他你喜欢的蔬菜），煮30秒-1分钟。
步骤5/8 点击查看大图
入碗。
步骤6/8 点击查看大图
品尝并酌情再添加酱油和麻油。（我没加，味道正好。）
步骤7/8 点击查看大图
可以用热鸡汤，味道更鲜美，我用了煮面条的热面汤，已经很美味了。
最后一步点击查看大图
顺便晒一下自己做的蒜蓉辣酱。:-D

小贴士

01.正宗的阳春面一般使用龙须面，也可以选择干细面/细鸡蛋面能够更好的吸收汤汁味道。一人份的干细面50g，如果是鲜面条/细拉面则100g。 02.芝麻油可以替换成猪油。 03.可以用热鸡汤，味道更鲜美，我用了煮面条的热面汤，已经很美味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-27

换个做法