清炒木耳胡萝卜笋片
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步骤1/5
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青笋、胡萝卜去皮(笋老的多削点皮,否则外面会柴)笋叶不要扔,可以用来做另外一道菜(下一道菜会介绍);笋片、胡萝卜切片 木耳撕成小朵 小米辣切小段 蒜拍碎 生姜切片备用。
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步骤2/5
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锅先烧热 烧干锅中水滴后起锅烧油 油热开炒
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步骤3/5
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首先,油热姜蒜、小米椒爆香 ;依次下入胡萝卜片、木耳翻炒,加入耗油1勺半、 生抽1勺半
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步骤4/5
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最后加入青笋片,加入一勺白醋,可保证青笋脆爽。
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最后一步
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最后加入食盐适量、鸡精半勺,搅拌均匀,起锅装盘。一盘色泽亮丽、清脆爽口的清炒笋片就做好了,想吃的快去试试吧。
1.青笋去皮,建议买嫩点的,老的柴,影响口感;
2.青笋切片,不宜太厚,也不可太薄,否则易绵口感不脆;
3.炒菜时 最后一步加笋片,笋炒到断生即可,适量加白醋的作用也是为了保持脆爽,喜欢吃酸的可多加点白醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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