潘娜托尼
这款有蛋糕口感的面包,真是太好吃了!用果酒侵泡的果料散发着特有的香气!元旦送给朋友也是不错的选择哟!
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步骤1/18
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老面的食材准备
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步骤2/18
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揉成团,冷藏发酵22小时左右,至面团的2倍大即可。
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步骤3/18
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2倍大的面团
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步骤4/18
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有明显非常漂亮的大网状
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步骤5/18
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中种面团的准备
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步骤6/18
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除黄油外所有材料搅拌成团
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步骤7/18
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放入软化的黄油搅拌至黄油融和,不需要出膜
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步骤8/18
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准备好主面团的材料
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步骤9/18
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除黄油外将所有材料倒入厨师机
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步骤10/18
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搅拌成团,有一点筋膜的感觉
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步骤11/18
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软化好的黄油切成小块,分三次加入,每一次都要等黄油完全融入后,再加下一次黄油
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步骤12/18
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揉出筋膜
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步骤13/18
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倒入果料
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步骤14/18
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成团倒出
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步骤15/18
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分成390克一个的小面团
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步骤16/18
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放入专用的纸杯,发至9分满,表面可以根据自己喜欢,挤上巧克力酱,或者墨西哥酱,撒上巴旦木片,来做装饰
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步骤17/18
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180度烤35分钟,出炉后倒扣,晾凉
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最后一步
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蛋糕口感,酒渍的果香,非常棒!
1.果料建议提前三天,用焦糖酒浸泡果料
2.主面团的打发,时间有点长,一定要有耐心
3.黄油一定要提前软化好,分次加入,
4.墨西哥酱的做法:黄油:50,糖粉:50,蛋液:1个,低粉50,先将糖粉和黄油充分融合,加入蛋液融合后,加入低粉,搅拌至无干粉,即可使用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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