蛋卷蛋糕
一个人在家宅着,闲来无事不如烤个蛋卷蛋糕犒劳一下胃,再想想下午娃儿们归家时吃起来的模样,美滋滋滴! 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/9
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牛奶和植物油混合搅打均匀,筛入面粉之字型搅拌避免面粉起筋。
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步骤2/9
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蛋清蛋黄分离,蛋清倒入无水无油容器,蛋黄倒入上图和好面糊。
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步骤3/9
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蛋黄面糊之字型搅拌均匀。
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步骤4/9
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分三次加入零卡糖打发蛋白至上图模样。
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步骤5/9
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第一次要少许打发蛋白和面糊混合均匀,倒入打发蛋白切拌混合,切拌避免消泡!
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步骤6/9
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倒入方形盘抹平整。
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步骤7/9
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放入170度上下火预热好的烤箱,中层烤18-20分钟,取出振动盘几下去泡,网格栏上晾凉。
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步骤8/9
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凉好的蛋糕反扣至事先备好的油纸上,蛋糕面上均匀涂抹上自己喜欢的夹层材料,我今天把之前用剩下的豆沙不均匀的抹在蛋糕上(不重要)用裹蛋卷的常用方法(擀面杖)裹紧蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时左右。
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最后一步
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切好装盘就好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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