家庭自制美味糟鱼
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步骤1/10
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鱼晾干,分段,小火炸至金黄定型(注意小火慢炸,一定不要动),翻面炸至金黄
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步骤2/10
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炸至金黄定型捞出备用
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步骤3/10
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调制佐料:花椒,小茴香,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽。备用
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步骤4/10
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葱姜铺到锅底
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步骤5/10
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鱼块铺好,加适量料酒
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步骤6/10
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把调制好的佐料均匀倒入锅内
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步骤7/10
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加烧好的开水,刚到鱼块的中间部分就行(煮开后鱼块洗汤汁后会完全没入)
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步骤8/10
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高压锅,选择豆类,压55分钟。
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步骤9/10
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煮好后,等高压锅焖至自动放气完成
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最后一步
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盛出鱼块,撒上香菜,根据个人口味放适量盐,浇上适量汤汁后即可食用
鱼块要自然晾干;炸鱼块要小火;高压锅焖的时候不要放盐(盐长时间高温不好)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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