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圣诞史多伦

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食a色

《面包师学徒》中的史多伦，海绵酵头版。据说，“德累斯顿被认为是这款传统圣诞面包的发源地。这款面包象征着襁褓中的耶稣，色彩丰富的水果代表了东方三博士的礼物。几乎和所有的节日面包一样，这款面包背后的故事有重要的文化意义，而面包是父母向孩子讲述传统文化的方式之一。当这则故事伴随着记忆中的某种特定食物的味道一起出现时，它会比说教式的讲述更令人印象深刻。”然而，对于缺乏这种文化背景的人而言，或许食物本身才更令人感兴趣。。。。 没有那么多的金色葡萄干，就用随便什么葡萄干代替。各种水果蜜饯杂拌，也只是手边便利的几种而已，比如蓝莓杏脯蔓越莓之类。 整形有些叫人感到不着头脑，稀里糊涂也算是完成，只是不明白为什么最后要弯成弯月形？孟老师版本的史多伦，仅只是两叠的长形而已。 刷油，撒糖粉，两层。节日似乎总是和满满的高热联系在一起。。。。但是，味道真是不错。。。 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【海绵酵头】
、
全脂牛奶 37克
、
中筋粉 21克
、
干酵母 4克
、
【果干杂拌】
、
葡萄干 57克
、
蜜饯杂拌 56克
、
白兰地 37克
、
橙皮屑 5克
、
【主面团】
、
中筋粉 94克
、
砂糖 5克
、
盐 2克
、
橙皮屑 1克
、
柠檬皮屑 1克
、
肉桂粉 2克
、
鸡蛋 15克
、
黄油 23克
、
清水 19克
、
核桃碎 19克
、
【装饰】
、
融化黄油 适量
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士

果干杂拌可以随自己喜好任意配置。 发酵时间需根据温度情况而定， 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2021-12-26

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