简单操作的蛋糕胚
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步骤1/20
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准备好所有材料
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步骤2/20
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鸡蛋要冷藏过的，蛋黄蛋清分离，蛋清继续放入冰箱冷藏备用。
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步骤3/20
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盆中倒入玉米油和牛奶
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步骤4/20
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蛋抽搅拌至乳化状态
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步骤5/20
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接着倒入过筛的低筋面粉，红曲粉，玉米淀粉，用蛋抽Z字型搅拌均匀即可，不用过度搅拌，避免起筋。
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步骤6/20
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接着加入4个蛋黄
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步骤7/20
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搅拌成均匀备用
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步骤8/20
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蛋清部分：打蛋器中高速打出大气泡加入3/1细砂糖，（细砂糖分三次加入）
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步骤9/20
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气泡变成细腻加入第二次细砂糖
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步骤10/20
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有明显纹路加入第三细砂糖，然后加入柠檬汁
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步骤11/20
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继续打发至有小弯钩状态即可
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步骤12/20
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蛋黄糊里加入3/1的蛋白霜，硅胶刮刀左右搅拌均匀
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步骤13/20
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接着倒入蛋白 霜里
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步骤14/20
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刮刀搅拌均匀
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步骤15/20
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倒入4个6寸宽的硅胶模具
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步骤16/20
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放入预热好烤箱：风炉模式：150度，30分钟
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步骤17/20
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出炉效果非常好，不开裂，不回缩。
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步骤18/20
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翻面也是非常好看，味道也细腻好吃。做蛋糕非常方便。
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步骤19/20
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做奶油蛋糕：奶油300克，细砂糖30克，打发有纹路稳定状态
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最后一步
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蛋糕步骤可以自己发挥哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-25
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