一人小锅
冬天来了,一个人的时候炒菜一个又少,两个又多,来上一份这样的小火锅,暖和又暖胃,棒棒哒! 参与活动: #免费申领|暖冬酱在手,嗨吃部队锅#
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步骤1/6
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瘦肉切片,放入耗油,料酒,味极鲜,玉米淀粉抓拌均匀,放入色拉油锁住水份,放一旁备用
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步骤2/6
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锅里加油,热了放入食用油,加入郫县豆瓣酱(喜欢辣的多放),蒜末,姜末,花椒,麻椒,干辣椒,炒出红油和香味,加入水,烧会转小火,把渣捞出(这样的汤更好看,煮的时候记得加点猪油)
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步骤3/6
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渣捞出后加入韩式辣椒酱(这次活动获得的,做拌饭,炒年糕,部队火锅等都是美味),今天做的这个一人小锅也用了这个酱,好吃
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步骤4/6
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另起一锅倒入水,放入金针菇,豆芽,鱼豆腐和千叶豆腐(千张结和千张丝没用到),烫熟捞出垫入碗底(这样不会把原汤破坏,毕竟这些菜也要烫一会,时间长了,原汤就破坏了),如果嫌麻烦可以直接放入锅里煮,煮好捞出垫入碗底。(喜欢吃什么配菜都可以放,也可以最后加个年糕,方便面,粉丝啥,就可以一锅端着吃了,饭都不用煮了,有点像简版部队火锅了)
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步骤5/6
最后烫肉片,烫好后捞入碗里,锅里烫加盐,耗油,味极鲜,就可以倒入碗里了
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最后一步
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最后撒上葱花,蒜末,辣椒面,干辣椒,浇上热油就可以了,是不是很有食欲,配上米饭,美味。
1.肉要腌一会,才会入味,这里用的猪瘦肉,也可以鸡胸肉,牛肉,步骤一样,最后记得用油锁住水份。
2.配菜单独烫,原汤保留的口感更好,记得加点猪油。
3.如果哪里做的不好,需要改进的话,欢迎留言一起讨论。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-25
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