纸杯蛋糕
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步骤1/16
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准备好材料，拍个全家福
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步骤2/16
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鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在两个无油无水的容器里
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步骤3/16
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处理蛋黄，打散。加入玉米胚油，搅拌均匀
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步骤4/16
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤5/16
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筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒状
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步骤6/16
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打蛋清，大泡时第一次加糖，倒入三分之一的白糖
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步骤7/16
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第二次大泡没有那么多，再加三分之一的白糖
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步骤8/16
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第三次，大泡几乎没有时再加三分之一的糖
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步骤9/16
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打发至硬性发泡，倒盆不会掉就可以了
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步骤10/16
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分三次加入打好的蛋白
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步骤11/16
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'Z'字形划开
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步骤12/16
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盛如量杯，倒入纸杯中，八分满即可
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步骤13/16
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轻微震一震，震出气泡，放入烤箱上下150度，时间40--45分钟
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步骤14/16
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蛋糕已经膨胀，屋里弥漫着蛋糕的香味。
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步骤15/16
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叮～松软香甜的蛋糕出炉喽！
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最后一步
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松松软软，特别好吃！
一定用无油无水的容器，如果把握不好糖什么时候放，可以在第一次加糖时全部加进去，没有影响。温度根据自己烤箱，温度150上下，最好温度稍微低一些。根据情况调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-25
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