树桩蛋糕卷
今天是12月25号圣诞节。 做一个树桩蛋糕给小朋友。 蛋糕胚加了巧克力，非常的浓郁， 金龙鱼低筋面粉做出来的蛋糕卷 特别的松软，烤制过程中满屋飘香，宝贝都等不及了。 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/20
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原料
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步骤2/20
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玉米油加热到65度，加入巧克力搅融化。
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步骤3/20
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再加入牛奶搅拌一下。
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步骤4/20
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筛入金龙鱼低粉和可可粉，拌匀
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步骤5/20
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再加入4个蛋黄拌匀。
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步骤6/20
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拌好的蛋黄糊，非常细腻有光泽。
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步骤7/20
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蛋白一次性加入细砂糖，打发
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步骤8/20
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打发到细腻有光泽，倒盆不流，提起打蛋头是大弯钩的状态。
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步骤9/20
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舀一部分蛋白霜到蛋黄糊中，大致搅拌。
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步骤10/20
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再倒回到蛋白霜翻拌均匀。
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步骤11/20
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倒入铺了油布的考盘中。自然流平。烤箱提前预热，180度烤20分钟。
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步骤12/20
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做甘纳许：巧克力和淡奶油，隔水加热融化，加入半瓶盖自己泡的香草朗姆酒。
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步骤13/20
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淡奶油加糖打发至浓稠，再加入甘纳许打到九分发
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步骤14/20
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But巧克力奶油涂在蛋糕卷上中间加上自己熬的樱桃果酱，增加风味再抹一层奶油在果酱上面。
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步骤15/20
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借助擀面杖卷起，然后放冰箱冷藏30分钟定型。（我家小宝等不及了，就没有冷藏）
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步骤16/20
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切去两端放在木板上。
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步骤17/20
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剩余的奶油抹在蛋糕卷上，不用抹平。
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步骤18/20
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用叉子画出纹路。
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步骤19/20
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撒一层可可粉，放上草莓，树莓，蓝莓，薄荷叶做装饰。
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最后一步
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再在表面筛一层糖粉（营造下雪的感觉）就OK啦。
冷藏后口感更佳哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-25
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