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炸圆子

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五花肉（丸子用） 1斤半

、

青萝卜一个

、

葱姜末少许

、

盐，生抽，十三香各少许（看每家自己口味）

、

马蹄半斤

、

炸小酥肉粉适量

、

糯米 1斤

、

鸡精 3勺

、

蛋两个

、

糖 30g

、

油 500g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米提前浸泡4小时、后蒸半小时即可、青萝卜切丝开水烫一下捞出过冷水、后沥干切未、肉搅成肉末备用
步骤2/5 点击查看大图
马蹄也用绞肉机绞成末、把炸圆子的所有食材放在一个大一点的容器中、放生抽、蚝油、盐、糖、十三香、鸡精、2个鸡蛋网一个方向搅拌上劲、
步骤3/5 点击查看大图
搅拌好开始搓圆子、
步骤4/5 点击查看大图
锅中倒入适量香油、烧个七成热可以下锅炸圆子了、圆子才下锅时不要翻动、炸一会在翻动、这样锅中的圆子不会变形、中途要多翻动、不然炸的不均匀
最后一步点击查看大图
炸至金黄即可捞出、吃起来酥脆酥脆的口感非常好

小贴士

注意炸圆子的火不能太大、圆子刚下锅是不以翻动、等炸定型后在翻动、这样炸出来的圆子形状好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-25

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