玛格丽特饼干
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步骤1/8
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黄油+糖霜+盐混合打发。（天气冷时，黄油隔热水稍软化后更容易打发）。
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步骤2/8
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打发到如图状态（黄油颜色变浅，体积稍膨大）
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步骤3/8
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蛋黄用硅胶刮刀压着过筛，拌均匀。（若嫌洗筛子麻烦，可以把蛋黄弄细碎倒入黄油的混合物中，然后用硅胶刮刀把颗粒压到细腻。）接着加入提早过筛好的低筋面粉和玉米粉，翻拌均匀。
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步骤4/8
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分成三份，用果蔬粉或食用色素调色揉匀。
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步骤5/8
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捏形状，也可用模具，然后用大拇指在中间轻压一下。考虑到外形美观，我用力很轻。（若不做造型，可以更用力些，使边缘有明显裂口。）
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步骤6/8
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放入预热好的烤箱，中层，150度，15～20分钟（根据自家烤箱'脾气'稍调整温度和时间）注意观察饼干表面颜色，最后几分钟可降低温度，以免饼干颜色变太暗。
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步骤7/8
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从烤箱取出，待完全冷却。巧克力放入保鲜袋打结，隔水软化巧克力（白巧可调色，或买现成彩色巧克力）。软化好后，选保鲜袋一尖角剪一个很小的口子，在饼干上挤出图案。用糖珠和巧克力豆装饰饼干。
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最后一步
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成品图
天气冷时，黄油隔热水稍软化后更容易打发
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发布于 2021-12-25
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