里脊肉馅馄饨
冬日早餐就爱吃点热乎乎的汤汤水水,最近全家人爱上这早餐,简单好做,一碗营养就足了,皮薄馅大真香,连吃一周都不腻,老人孩子都爱吃。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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饺子粉加入适量的水,和成面团揉匀盖上保鲜膜饧着。
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里脊肉洗净可以用绞肉机绞成肉馅,也可以直接剁馅。葱姜去皮洗净切碎,用毛葱比大葱更提味,青椒洗净切碎。
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调肉馅:先在猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味,然后加入五香粉蘑菇粉,分别加入味达美味极鲜酱油3勺,味达美蚝油2勺,味达美臻品特级生抽1勺,然后加入葱姜末,沿一个方向搅拌均匀即可。可以多搅拌一会让馅料上劲,这样煮出的馄饨吃起来更有嚼头,最后加入适量的橄榄油拌匀,锁住水分。
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加入青椒馅搅拌均匀,记住不用加盐,这样拌的馅料咸度刚刚好,提倡清淡饮食。
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取出饧好的面团,再次揉光滑,案板上撒上少许玉米淀粉,然后擀成面皮,尽量擀薄一些,将面皮切成宽条。摞起来切成大小相等的馄饨皮,边边角角也可以直接用,或者重新揉成面团。
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包馄饨其实也很简单,按照自己喜欢的样式包就成了,取一个馄饨皮,放上馅,看看和饺子差不多了,自己做就是实惠,是吧!
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然后对折,略差一点点,捏住中间按一下,两头连接捏紧就OK了,是不是很简单。如果感觉面皮比较厚,包之前还可以再擀一下。
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这是包好的馄饨,一次可以多做点,吃不完冷冻起来,早餐不用早起,煮一煮10分钟就上桌,好吃又快手。
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煮馄饨:锅中加入适量的水,水不要太多,水开后下入馄饨,翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可关火,馄饨煮得恰到好处。
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下入洗干净的生菜叶烫一下,撒点葱花、胡椒粉、加点生抽、香油调味,然后出锅。
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最后一步
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热乎乎的馄饨出锅,有香菜再撒点更提味,有汤有水还有菜,有滋有味,好吃又营养,老少皆宜。
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发布于 2021-12-24
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