椒盐茄盒
老爸喜欢吃茄盒,今天正好买了茄子和肉沫,做茄盒吧,豆奶奶牙口不好,给她做几个去皮的,最后撒上味好美的青花椒椒盐,这样做的茄盒让你吃不够! 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/17
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两个茄子,大约200克肉馅配点洋葱(馅没用完,有点剩余)。
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步骤2/17
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茄子洗净切连刀片。
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步骤3/17
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给豆奶奶做几个去皮的。
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步骤4/17
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加上适量盐,花椒粉,生姜粉腌制十多分钟。沥去茄子多余水分。
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步骤5/17
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130克水,一个鸡蛋,30克啤酒,90克面粉来调面糊。
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步骤6/17
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面糊搅拌成这种有起泡的程度就可以,放置一边饧放几分钟。
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步骤7/17
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肉沫里面加上花椒粉,生姜粉,生抽,蚝油,一点油,适量盐,搅拌均匀。
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步骤8/17
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把腌制后的茄子挤去多余水分。
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步骤9/17
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夹入肉馅
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步骤10/17
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夹好肉馅的茄子放在盘子里
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步骤11/17
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干锅加油,油的用量比平时炒菜要多一些。
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步骤12/17
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饧放好的面糊再重新搅动均匀,把茄子在放在面糊中转一下。
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步骤13/17
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把沾了面糊的茄子摆放在锅里。
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步骤14/17
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煎至金黄翻个面
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步骤15/17
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两面煎至金黄即可出锅
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步骤16/17
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撒上适量味好美青花椒椒盐
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最后一步
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这么做的茄盒就连我家平时不吃茄子的小豆同学都百吃不厌。
1.茄子用盐腌制沥去水分。
2.面糊调好之后稍微饧放一会,这样不会有干面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-24
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