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猪脚姜的做法

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猪脚姜

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猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，是用猪蹄、鸡蛋等为主料制作而成，具有补血、通乳、托疮的功效。 1、补血：猪脚姜醋具有补血的作用，尤其适用于虚伤羸瘦者食用。 2、通乳：食用猪脚姜醋可使乳汁丰沛充盈，适用于产后缺乳的人群食用。 3、托疮：痈疽疮毒久溃不敛者可食猪脚姜醋，有一定的缓解作用。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

猪蹄 1只

、

小黄姜 500g

、

甜醋/添丁醋 2瓶

、

熟鸡蛋/熟鹌鹑蛋若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备以上食材。1.鸡蛋煮熟捞出过凉水。2.小黄姜去皮洗净备用。3.猪脚斩块备用
步骤2/6 点击查看大图
小黄姜拍碎炒干水分。
步骤3/6 点击查看大图
将小黄姜、剥壳后的鸡蛋、甜醋一起倒入锅中，水开后转小火煮半小时关火。冷却后放入冰箱冷藏一晚。
步骤4/6 点击查看大图
1.猪脚绰水捞出洗去血沫。2.炒干水分。
步骤5/6 点击查看大图
将前一天冷藏的食物烧开后放入猪脚，小火熬1.5个小时。
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盛出浸泡一会，使之更入味。

小贴士

1.注意事项适宜人群虚伤羸瘦、产后缺乳、痈疽疮毒久溃不敛者禁忌人群高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化以及肥胖症患者 2.小黄姜和猪蹄炒干水分时锅中均不放油。 3.小黄姜和鸡蛋煮半小时关火，冷却后放入冰箱冷藏一晚，味道更好。

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发布于 2021-12-24

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