猪脚姜
猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的传统名菜,是用猪蹄、鸡蛋等为主料制作而成,具有补血、通乳、托疮的功效。 1、补血:猪脚姜醋具有补血的作用,尤其适用于虚伤羸瘦者食用。 2、通乳:食用猪脚姜醋可使乳汁丰沛充盈,适用于产后缺乳的人群食用。 3、托疮:痈疽疮毒久溃不敛者可食猪脚姜醋,有一定的缓解作用。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/6
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准备以上食材。1.鸡蛋煮熟捞出过凉水。2.小黄姜去皮洗净备用。3.猪脚斩块备用
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步骤2/6
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小黄姜拍碎炒干水分。
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步骤3/6
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将小黄姜、剥壳后的鸡蛋、甜醋一起倒入锅中,水开后转小火煮半小时关火。冷却后放入冰箱冷藏一晚。
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步骤4/6
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1.猪脚绰水捞出洗去血沫。2.炒干水分。
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步骤5/6
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将前一天冷藏的食物烧开后放入猪脚,小火熬1.5个小时。
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最后一步
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盛出浸泡一会,使之更入味。
1.注意事项
适宜人群
虚伤羸瘦、产后缺乳、痈疽疮毒久溃不敛者
禁忌人群
高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化以及肥胖症患者
2.小黄姜和猪蹄炒干水分时锅中均不放油。
3.小黄姜和鸡蛋煮半小时关火,冷却后放入冰箱冷藏一晚,味道更好。
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发布于 2021-12-24
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