清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子
白萝卜不只能生吃、煲汤，擦成丝包饺子也特别好吃。初尝觉得寡淡，再尝微甜，无需过多调料，清新的口感有如饺子界的一股“清流”，非常值得一试。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/9
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面粉和水同入盆，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖盖子饧30分钟后使用；
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步骤2/9
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肉馅和白萝卜准备好；
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步骤3/9
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肉馅、小葱末、盐、生抽混合均匀；肉馅中不要打水；
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步骤4/9
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白萝卜清洗干净，用擦丝器擦短一点的细丝；
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步骤5/9
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白萝卜含水量较大，用手将萝卜丝轻轻攥一攥，去掉多余的汤汁，和肉馅充分混合；
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饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条、切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的剂子；
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步骤7/9
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适量馅料放在圆皮上；
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步骤8/9
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按自己的手法或包或挤成饺子；全部包好后入开水锅，煮熟即可。
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最后一步
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猪肉白萝卜饺子，清香微甜，很美味，很爽口！
1. 白萝卜擦完丝，稍一搅拌就出汤，不要加盐搅拌，用盐杀完水的萝卜煮后口感是咯吱咯吱的；
2. 萝卜自带清甜味，所以饺子馅的口感咸中带甜，所以盐量不要太多，防止撮入过多影响健康。
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发布于 2021-12-24
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