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清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法

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清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子

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白萝卜不只能生吃、煲汤，擦成丝包饺子也特别好吃。初尝觉得寡淡，再尝微甜，无需过多调料，清新的口感有如饺子界的一股“清流”，非常值得一试。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 600克

、

猪肉 300克

、

白萝卜 1小根（约600克）

、

面粉用凉水 340克

、

盐 2克

、

生抽 15克

、

小葱 2棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉和水同入盆，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖盖子饧30分钟后使用；
步骤2/9 点击查看大图
肉馅和白萝卜准备好；
步骤3/9 点击查看大图
肉馅、小葱末、盐、生抽混合均匀；肉馅中不要打水；
步骤4/9 点击查看大图
白萝卜清洗干净，用擦丝器擦短一点的细丝；
步骤5/9 点击查看大图
白萝卜含水量较大，用手将萝卜丝轻轻攥一攥，去掉多余的汤汁，和肉馅充分混合；
步骤6/9 点击查看大图
饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条、切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的剂子；
步骤7/9 点击查看大图
适量馅料放在圆皮上；
步骤8/9 点击查看大图
按自己的手法或包或挤成饺子；全部包好后入开水锅，煮熟即可。
最后一步点击查看大图
猪肉白萝卜饺子，清香微甜，很美味，很爽口！

小贴士

1. 白萝卜擦完丝，稍一搅拌就出汤，不要加盐搅拌，用盐杀完水的萝卜煮后口感是咯吱咯吱的； 2. 萝卜自带清甜味，所以饺子馅的口感咸中带甜，所以盐量不要太多，防止撮入过多影响健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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