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湖南农村烟熏腊肉制作全过程

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快过年了，叔叔家在杀年猪，我搬了142斤回去熏腊肉吃，整整有两大盆，奶奶叫我用山里的柏树枝、橘皮还有剩余的油茶壳一起熏，满屋飘香如今社会节奏越来越快，这些传统的东西却在被人慢慢淡忘，希望今天的分享，能勾起你对家乡的回忆

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 142斤

、

盐 4斤半

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
村里杀好的猪肉，不用洗，直接抹上盐，保存时间更长（10斤腊肉抹3-4两盐）
步骤2/5 点击查看大图
盐腌之后，用风吹一下
步骤3/5 点击查看大图
熏肉，把从山里捡回来的新鲜柏树枝、橘子皮和油茶壳做柴火料，慢慢熏
步骤4/5 点击查看大图
这是我熏了快三个月的样子，好香好香
最后一步点击查看大图
拿点出来炒莴笋片吃，不用放什么调料都好吃，腊香浓郁，回味悠长

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-24

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