雪花面包
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步骤1/6
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面包桶中加入1个鸡蛋,加入牛奶140克(预留一点看面粉吸水在适当添加)再加入280克金龙鱼面包粉,加入盐3克,对角加入白糖30克,酵母3克
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步骤2/6
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面包桶放入面包机中,搅拌模式10分钟后,揉出粗膜,加入室温软化的20克黄油,搅拌模式25分钟后,揉出手套膜,取出搅拌刀,面团整圆放入面包机中,发酵模式55分钟进行1发。时间到,用手指戳个洞,不回缩不塌陷,一发就好了。
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步骤3/6
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取出面团,拍打排气,面团分成9等份,团圆,醒发15分钟,时间到取一面团,擀成圆饼,抹上一层红豆沙,再取一面团擀圆盖在红豆沙上,面饼上在抹上一层豆沙馅,再擀一面团,盖在豆沙馅上,边上封好,用瓶盖在面团中间压个圆形
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步骤4/6
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面团依次切4,8,16份2个小份一组,两小份不同方向扭转,头上捏紧,形成花瓣,同样手法完成剩余花瓣
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步骤5/6
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完成所有雪花面包胚,放入烤箱,烤箱发酵功能35度,最下层放盘热水,发酵20分钟后取出面包表面筛上高筋粉,预热烤箱180度,10分钟后预热完成,放入面包胚,180度上下火,中层,烤20分钟,即可!
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最后一步
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时间到,取出放在烤网上,放至温热,密封保存!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-24
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