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烧茄子（家常菜）的做法

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烧茄子（家常菜）

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喜欢吃烧茄子，又一个下饭神器

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10分钟左右

茄子 1个

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

五花肉适量

、

蒜 4瓣

、

葱段适量

、

姜面适量

、

酱油 1勺

、

鸡汁 1勺

、

盐少许

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
土豆茄子切小块，热油，过油土豆表面金黄捞出茄子过油至软（过油:茄子比较吸油，所以先过土豆再过茄子，过茄子的时候可以适量加盐，使茄子少吸油）
步骤2/3 点击查看大图
五花肉切条或者小块青椒用手掰成小块准备蒜末，葱段西红柿准备冷冻过的或者出汁比较高的，为了调味
最后一步点击查看大图
1.锅中放入五花肉开始翻炒，至五花肉变色后加入姜粉，翻炒均匀。2.加入葱蒜西红柿进行翻炒，加入酱油。3.加入土豆茄子进行翻炒，加入鸡汁蚝油。4.尝甜咸，加适量姜粉，加入青椒，翻炒收汁青椒断生后出锅。

小贴士

1.姜粉是干姜面，可以用姜替代。 2.炒五花肉出油较多需要盛出，因为茄子过油后会吸油，后续加热茄子也会出油。 3.西红柿作为配料使用，所以一定要用出汁高的，最好是使用冷冻的西红柿。 4.喜欢酸点可以多放几个西红柿。比较简单，下饭神器

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-23

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