牛肉韭黄馅饼
-
步骤1/16
点击查看大图
500g面粉，5g盐 一分为二
-
步骤2/16
点击查看大图
一半开水烫面，边倒水边搅拌
-
步骤3/16
点击查看大图
另一半100ml纯牛奶（凉水）和面，揉成光滑面团（可以揉一会醒发10分钟就很容易揉光了）
-
步骤4/16
点击查看大图
牛奶和面口感更好
-
步骤5/16
点击查看大图
揉好后分成一个个剂子，表面刷熟油，然后保鲜膜封住醒发30分钟
-
步骤6/16
点击查看大图
醒发面的功夫来拌馅，牛肉400g剁成馅，可以用绞肉机打，疫情导致全西安封城，没什么事，我剁了有10分钟左右，剁的吃起来比搅拌机打的口感更好
-
步骤7/16
点击查看大图
姜一大块，葱1根，切末
-
步骤8/16
点击查看大图
提前一晚准备的葱姜大料水
-
步骤9/16
点击查看大图
分3次倒入50ml葱姜水即可（不宜过多）边倒边搅拌，使肉馅充分吸水
-
步骤10/16
点击查看大图
剁点虾仁
-
步骤11/16
点击查看大图
韭黄半斤切碎
-
步骤12/16
点击查看大图
松茸鲜少许，十三香少许，白胡椒粉少许，花椒粉少许，生抽少许，味极鲜少许，蚝油半勺，搅拌均匀
-
步骤13/16
点击查看大图
肉馅拌好了，面也差不多了
-
步骤14/16
点击查看大图
面剂子拿出来用按压扁，像包包子一样把馅料塞进去封口，电饼铛刷油，放进去两面焦黄即可
-
步骤15/16
点击查看大图
成品 我一顿吃了6个
-
最后一步
点击查看大图
这是第一个煎出来的，洗油多，显得油大一些
面500g 对应100ml开水，100ml凉水 盐5g
肉馅400g 韭黄250g 虾仁100g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-23
牛肉韭黄馅饼的相关分类
牛肉韭黄馅饼的相关推荐
-
广东老火靓汤-麦冬枸杞鸽子汤
174825人看过 -
萝卜丸子
887732人看过 -
熬夜人群要多喝,鸽子汤
590852人看过 -
羊肚菌虫草花鸽子汤新年家宴元气靓汤
81019人看过 -
滋补鸽子汤
359929人看过 -
韭黄牛肉饺子
164999人看过 -
#放假请来我的家乡吃#考生健康营养汤/白玉木耳炖鸽子汤
162801人看过 -
鱼胶鸽子汤
95193人看过 -
滋补鸽子汤
200859人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#鸽子汤
240422人看过 -
炸萝卜丸子
156584人看过 -
牛肉韭黄饺子
93471人看过
