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广式肠粉的做法

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广式肠粉

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虽然没吃过正宗肠粉，但是一直见网上吃，就买了点肠粉自己做，也挺好吃的，儿子捧场

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肠粉 120

、

水 300克

、

酱汁用料口蘑或香菇适量

、

蒜末适量茶匙

、

葱末适量茶匙

、

鲜味生抽 30ml

、

老抽 10ml

、

蚝油 10ml

、

水适量

、

肠粉里面放的料

、

肉末适量克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，酱油老抽耗油➕水，调成酱汁备用。肠粉与水1比1.5调和。
步骤2/9 点击查看大图
锅中烧开水。蒸盘里倒入适量粉浆，一勺鸡蛋液，一点肉沫，勺子搅匀，进入蒸锅。粉浆每次倒入之前先搅拌，容易沉淀
步骤3/9 点击查看大图
进入蒸锅后，如果粉浆不均匀，可以用夹子夹着在里面一边加热一边摇晃，盖锅盖蒸1分钟，冒大泡后出锅。两个蒸盘替换比较快
步骤4/9 点击查看大图
夹出来后稍微晾十秒钟再拿刮板这么刮下来
步骤5/9 点击查看大图
满满当当9张，两盘子
步骤6/9 点击查看大图
蒜末葱末下锅煸炒，放入香菇碎，家里没有香菇，用的口蘑。煸炒一下
步骤7/9 点击查看大图
倒入酱汁，煮1分钟
步骤8/9 点击查看大图
淋上酱汁，葱末点缀。我这是两个孩子吃。做了9张。你们可以适量减量。只要粉和水的比例1：1.5就可以了
最后一步点击查看大图
大儿子已经吃干净啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-23

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