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巧克力Cookies的做法

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巧克力Cookies

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一款加入大量巧克力的Cookies，每一口都是巧克力浓郁的香味，细细品尝都是惊艳的口感。此食谱可做45g曲奇24块。参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

食材清单加入采购清单

可可脂含量65%黑巧克力 400g

、

黄油 100克

、

红糖 100克

、

鸡蛋个

、

可可粉 30克

、

低筋面粉 120克

、

泡打粉 5克

、

巧克力豆 40克

、

青柠檬碎 1/2个

、

君度橙皮酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作好的巧克力Cookies。
步骤2/13 点击查看大图
准备好食材：可可脂含量65%400g、黄油100g、、红糖100g、鸡蛋4枚、可可粉30g、低筋面粉120g、泡打粉5g、巧克力豆40g。
步骤3/13 点击查看大图
巧克力、黄油入奶锅内
步骤4/13 点击查看大图
隔热水融化，黄油和巧克力不需融化至流动状，还有一些巧克力和黄油块，搅拌至顺滑并借助余温，使巧克力黄油全部融合在一起。
步骤5/13 点击查看大图
红糖加一点点水大约10ml，加热至融化成为流动状；红糖液内加入鸡蛋
步骤6/13 点击查看大图
用电动打蛋器将鸡蛋液打发至泡泡丰盈，体积蓬发。
步骤7/13 点击查看大图
打发好的鸡蛋液分三次加入巧克力糊内拌均匀，每一次加入都需拌均匀再加下一次。
步骤8/13 点击查看大图
如图
步骤9/13 点击查看大图
拌好后筛入可可粉、低筋面粉，拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
此时面糊比较黏糊，加入耐高温巧克力豆拌均匀，
步骤11/13 点击查看大图
加入青柠檬碎、君度橙皮酒搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
面糊可放入裱花袋挤出曲奇糊，也可等待面糊凝固徒手捏成团。每个曲奇45g揉成团压扁，送入烤箱中层进行烘烤，以上下火180度烘烤10分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤好的曲奇表面会出现均匀的裂纹，刚烤好的曲奇很软不能拿要等待冷却后再移动。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-23

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