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卤猪蹄的做法

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卤猪蹄

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食材清单加入采购清单

1小时以上

猪前蹄 2斤

、

姜片 6片

、

大葱白 3段

、

香叶 5片

、

小茴香 5克

、

麻椒 2克

、

大料 2克

、

桂皮 1块

、

花椒 5克

、

豆瓣酱 50克

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1猪蹄切成小块，洗干净用冷水泡1小时，泡出血水，猪蹄冷水入锅焯水后捞出，沥干水份。
步骤2/9 点击查看大图
2准备好香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，大料。
步骤3/9 点击查看大图
3起锅放油，放入大料，花椒，入锅炸香后放入葱姜煸香，加入豆瓣酱翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
4炒出红油，放入猪蹄翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
5加入酱油，料酒翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
6加入香叶，桂皮，小茴香，麻椒炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
7加入白糖炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
8猪蹄烧至9分熟时，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒，烧至熟烂即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-23

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