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辣椒炒鸡翅尖的做法

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辣椒炒鸡翅尖

浏览 13.7万 · 收藏 2559 · 学做 4

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今天推荐一道香辣开胃的辣椒炒鸡翅尖，鸡翅尖虽然没有鸡翅中那么肉多，但是其滑嫩嫩的口感还是挺让人喜欢的，炒一盘不管是当佐餐小菜，还是当追剧零食，不知不觉一盘“报销”了。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡翅尖 300克

、

青辣椒 2根

、

红甜辣椒 1根

、

大蒜 4瓣

、

油 15克

、

料酒 20克

、

酱油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备好：鸡翅尖、青红辣椒、大蒜清洗干净；红辣椒是那种甜辣椒，只有一点辣；辣椒可根据口味选择品种；
步骤2/9 点击查看大图
青红辣椒分别切块，不去籽，吃着更有辣椒味；大蒜剁碎；
步骤3/9 点击查看大图
炒锅中倒一点点油，油温4、5成热时，鸡翅尖入锅，中小火煸炒；待翅尖变硬微微鼓胀时淋料酒去腥；
步骤4/9 点击查看大图
继续中火翻炒，直到翅尖中的油脂被逼出来一些，锅中的油量明显见多，经过这样处理的翅尖不但滑嫩好吃，且更健康；
步骤5/9 点击查看大图
青红辣椒入锅翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
炒到辣椒微微变软，鸡翅边缘有焦边；跟辣椒同炒，不但能将辣椒味渗透到翅尖中，还能将部分热量转移到辣椒上，不会干包翅尖，增加些许湿度，均匀受热，利于内部成熟；
步骤7/9 点击查看大图
不放盐了，多淋一点酱油，红润润的看着更有食欲，还不会摄入过多的盐分；
步骤8/9 点击查看大图
撒入大蒜末，翻炒几下出锅。
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辣椒炒鸡翅尖，香辣嫩滑，咸香味美！

小贴士

1. 整个过程不要盖盖子焖炖，全程中火或者中小火翻炒，可能手会累一点儿，但是实打实的原汁原味，滑嫩细腻； 2. 油不要多，一点点润锅即可，不要小看鸡翅尖的皮下油脂，炒出来才更健康； 3. 配菜辣椒可换成青蒜、洋葱等味香脆嫩的蔬菜，除了好看，增香，还能获取更多的营养元素和植物纤维。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-23

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