椰子烧
脆的饼干底+椰味浓郁的酥脆蛋白烧+浓郁的巧克力夹心,1块曲奇3重口感,好看好吃还过瘾,一定要试试! 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/15
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黄油室温软化至手指能轻松戳入,再加入糖粉稍微搅匀,避免打发时飞溅;
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步骤2/15
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用打蛋器打发至体积膨大,颜色发白,分次加入椰浆(或蛋液),每次搅打至完全吸收后再加入下一次;
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步骤3/15
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筛入粉类(奶粉、杏仁粉、低筋面粉),压拌均匀,再手揉至无干粉的面团;
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步骤4/15
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筛入粉类(奶粉、杏仁粉、低筋面粉),压拌均匀,再手揉至无干粉的面团;
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步骤5/15
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将面团整理成圆柱形,包上保鲜膜冷冻半小时;
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步骤6/15
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烤箱140度预热,再将面团切成6MM厚的面片,均匀摆放至烤盘中;
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步骤7/15
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放入蒸烤箱中,继续烘烤15分钟至定型;
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步骤8/15
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烘烤期间准备椰蓉烧,黄油+糖隔热水融化,并搅拌均匀;
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步骤9/15
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稍微放凉后,再加入蛋白,再次搅匀;
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步骤10/15
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再倒入椰蓉搅拌均匀后装入裱花袋中;
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步骤11/15
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再次将蒸烤箱180度预热,再往饼干中挤上一圈椰蓉;
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步骤12/15
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将饼干再次放入烤箱中,继续烘烤10分钟左右,至椰蓉烘烤至金黄即可,取出放凉后,将巧克力酱挤至饼干中间即可;
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步骤13/15
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这样就搞定了!
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步骤14/15
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来上一块
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最后一步
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超级过瘾
1、如果没有巧克力酱,则将巧克力隔热水融化即可;
2、巧克力酱上还可以放上坚果、果干等丰富口感;
3、因烤箱差异,烘烤时间仅供参考,同时如果担心上色过深,则可以中途加盖锡纸;
4、如果烤箱能单独调节上下火,则可以在二次烘烤时,130度左右烘烤,降低下火,避免饼干底上火过深;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-22
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