茉莉抹茶罐子 | 上架秒空1000单,靠一款单品暴富的秘密配
茉莉奶冻+巧克力戚风+茉莉芝士奶油霜+抹茶白巧奶油霜=非常完美 ‘茉莉抹茶’这个罐子是妥妥四季罐!属于任何一个季节,茉莉的花香,就是清新自然,感觉茉莉的香气淡,但是又真的感觉得到茉莉的存在, 柔软又香甜而且可可蛋糕味道和抹茶还有茉莉真的出乎意料的融合。奶冻是那种浓郁但又不会过于厚重的感觉 清甜可口,花香四溢,抹茶与茉莉的cp,多了一份清新淡雅蛋糕松软绵润,口感细腻,好吃不易上火,看得见的真材实料,达到胃与味的满足。 好产品是有灵魂的,造型是最好的感官者,口味是灵魂 的所在,所以说好产品是会说话的,在这个产品迷茫的时代,什么样的产品才有市场,掌温技术团队革新产品,让产品更有市场,茉莉抹茶罐子蛋糕来了。
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步骤1/41
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牛奶色拉油混合均匀
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步骤2/41
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加入过筛后的低筋粉和可可粉搅至无干粉颗粒。
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加入蛋黄搅匀待用。
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蛋白和盐打冒大泡,加入三分之一的砂糖。
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冒小泡加入二分之一的砂糖
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步骤6/41
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变细腻加入剩余的砂糖,打发至鸡尾状。
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步骤7/41
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。变细腻加入剩余的砂糖,打发至鸡尾状。
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步骤8/41
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打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
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步骤9/41
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倒入垫油纸的烤盘,抹平,震盘。
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步骤10/41
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进炉烘烤上火180度,下火170度烘烤15分钟
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步骤11/41
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出炉后轻震一下,放凉待用。
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步骤12/41
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茉莉干花,牛奶封保鲜膜冷藏24h后使用。
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步骤13/41
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吉利丁放到冷水里泡软
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冷藏好的茉莉牛奶煮沸。
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煮沸后过筛。
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步骤16/41
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加入泡软的吉利丁搅匀
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步骤17/41
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加入淡奶油搅匀。
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步骤18/41
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白巧克力隔水化开。
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步骤19/41
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分次少量加入融化的巧克力到抹茶粉内搅匀。
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步骤20/41
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加入室温软化的黄油用手持搅拌器搅匀。
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步骤21/41
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加入淡奶油打至8~9成发即可。
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步骤22/41
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淡奶油50g和茉莉干花煮沸。
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步骤23/41
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煮沸后离火,封保鲜膜,扎孔闷泡15~20分钟
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步骤24/41
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闷泡好后将茉莉干花过筛掉
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步骤25/41
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奶油奶酪隔水搅拌至顺滑无颗粒感。
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步骤26/41
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加入茉莉奶油搅匀至完全融为一体。
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步骤27/41
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淡奶油200g,砂糖,茉莉芝士奶油一起打至8~9成发。
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步骤28/41
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准备好的罐子内挤入一层茉莉奶冻(约1cm厚),冷冻15分钟定型。
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步骤29/41
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根据罐子宽度选用合适的切模刻出巧克力蛋糕圆片放入罐子内。
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步骤30/41
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挤上一层抹茶白巧奶油霜。
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挤一层茉莉芝士奶油霜。
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再放入一片巧克力蛋糕。
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步骤33/41
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挤一层抹茶白巧奶油霜。
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步骤34/41
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面上撒上一层抹茶粉,放适当的可可脆片。
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步骤35/41
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最后盖上盖子,贴上便签即可
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步骤36/41
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成品
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步骤37/41
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成品
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步骤38/41
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步骤39/41
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步骤40/41
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-22
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