煎带鱼
很喜欢鲜到鲜得这款带鱼,去头去尾,处理很方便。肉质细嫩,味道鲜!
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步骤1/10
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首先要把带鱼常温解冻,这样好处理
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步骤2/10
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剪开鱼肚子,会看到内脏,黑膜(白色是鱼子,不吃可以丢掉),内脏去除后,把底下膜撕开,里面的淤血也要去除(大部分腥味来自这里)
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步骤3/10
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清理后的鱼肚子非常透亮,干净
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步骤4/10
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带鱼切成小段,用吸油纸把表面水分吸干
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步骤5/10
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熱锅热油把姜片爆香一下
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步骤6/10
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放入带鱼段,不要马上翻面
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步骤7/10
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放入蒜叶,盖上盖子,中小火慢煎3-5分钟
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步骤8/10
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煎至定型,金黄色后翻面,步骤一样
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步骤9/10
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煎好的带鱼放在吸油纸上,吸去多余油份
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最后一步
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摆盘上菜咯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-22
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