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新手友好的蔓越莓司康的做法

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新手友好的蔓越莓司康

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司康又称为英式华夫饼，是一种面团状、维持半生面糊状态的松软小麦制品，介于面包和蛋糕的口感之间的食物，质地蓬松、口感结实。在司康中加入葡萄干或者蔓越莓干，吃的时候增加了一些酸甜的层次感，混合着浓郁的奶香，非常适合搭配一杯咖啡作为下午茶慢慢品尝。参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 125克

、

牛奶 60克

、

酵母粉 2克

、

黄油 30克

、

盐 1克

、

细砂糖 15克

、

蔓越莓干 20克

烹饪步骤

步骤1/7
将酵母粉倒入温牛奶，搅拌均匀，放置五分钟。蔓越莓干泡清水备用。
步骤2/7
隔水加热或将黄油放进微波炉加热20秒，使其变成液态。
步骤3/7
将面粉中倒入砂糖和盐，稍微搅拌混合后，倒入酵母牛奶和液态黄油以及全蛋液，用刮刀搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
将面团稍微揉至成形，将泡软的蔓越莓干吸干水分后混进面团，再揉一会儿让蔓越莓干均匀分布。然后放入盆中盖好保鲜膜，放在温暖的地方发酵一小时。
步骤5/7 点击查看大图
发酵好后拿出面团，适当按扁成圆饼状，切成八块，然后刷上一层蛋液(可用刚才多余的蛋液)，继续放置发酵15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱设置200摄氏度，放进烤盘烤15分钟至司康蓬松，表面金黄。
最后一步点击查看大图
奶香味十足的司康完成，外面有点脆，里面柔软蓬松，太好吃啦!

小贴士

非常简单的操作，几乎没有容易失败的地方。就是发酵的时候可能要注意放在温度高一点的地方，一开始牛奶有一点温就好，不能过烫，容易把酵母烫死。和面包不一样，面团几乎不用怎么揉，所以很省力哟!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-22

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