『低碳食谱』超简单的免煮菜花浓汤
这款浓汤非常的省事,它不用炒制或炖煮,而是将菜花和一些简单的食材烤香,是一款充满营养而低碳水的浓汤食谱。 大蒜和花菜能够完美地搭配在一起,孜然、黑胡椒、盐等互相配合,提升了风味。 做好后它的口感柔滑,呈奶油状,咸鲜,有点甜,有点坚果的香味。你可以用一朵烤花菜、坚果、迷迭香、玉米脆片来装饰它,让一起用餐的人心情愉悦。 如果你喜欢更丰富的口味,可以添加一点点烤培根、或者磨碎的乳酪、烤榛子等等。 :-D
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步骤1/9
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烤箱220℃预热。菜花洗净泡盐水,沥干后切小朵 放在烤盘上。淋上橄榄油,拌入孜然、欧芹、盐和黑胡椒。
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步骤2/9
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用刮刀或者手在烤盘中拌匀。
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步骤3/9
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洋葱对切,保留外皮,切面抹少许油放在烤盘上。蒜瓣不要剥皮,淋少许油脂,用锡纸包好。*烘烤时能保留住香味和水分,而且烤后会更容易剥皮。
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步骤4/9
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220℃ 烤大概20分钟,直到花菜的边缘变成金棕色。*烤的时候超香的~
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步骤5/9
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无咸味的蔬菜高汤2-3杯(480-720ml)或者水中加入1小勺鸡粉。*用高汤质地会更浓稠丝滑,口味也会更醇厚,用水的话会更清淡、精致。*根据自己喜欢的稠度,添加2或者3杯水量。
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步骤6/9
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挑出几朵漂亮的菜花作为装饰,其他的烤菜花丢入破壁机;洋葱和大蒜去掉外皮,丢入破壁机。
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步骤7/9
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倒入高汤或者水,搅打1分钟至均匀,按照自己的浓稠度可以再加些高汤或者水。
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步骤8/9
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倒入碗中,装饰~
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最后一步
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这样的浓汤配烤酥的法棍切片或者松脆的饼干也是很赞的~
洋葱可以选择黄洋葱或者白洋葱。
区别是:黄洋葱的口感更浓滑。
白洋葱更清脆清爽,更有甜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-22
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