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双酱焖鱼的做法

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双酱焖鱼

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双酱焖鱼，简单美味，鲜香又营养，汤汁泡饭也特别的香，让人食欲大增。

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10~30分钟

鲫鱼(或其它鱼) 一条

、

甜面酱 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 2克

、

料酒 2勺

、

生姜 1小块

、

蒜头 8瓣

、

葱 1根

、

红椒半个

、

八角 1~2个

、

油适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，葱姜蒜洗净去皮，红椒洗净切碎。
步骤2/10 点击查看大图
鱼洗净，我今天买的是花雕鱼，也可以用自己喜欢的鱼来做。
步骤3/10 点击查看大图
热锅放油，放鱼下锅，小火慢煎。
步骤4/10 点击查看大图
煎至两面金黄，捞出备用。
步骤5/10 点击查看大图
重新起锅烧油，放姜、葱、蒜、八角爆香，放入豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味。
步骤6/10 点击查看大图
加入煎好的鱼。
步骤7/10 点击查看大图
加入跟鱼持平的开水。
步骤8/10 点击查看大图
加料酒、生抽、食盐、糖，盖盖焖10分钟左右。酱焖鱼关键在酱和焖，用最少的调料，焖出鱼的鲜香。
步骤9/10 点击查看大图
能吃辣的可以放点小米辣，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
美味又营养的双酱焖鱼就完成了。

小贴士

调味料的比例可以根据自己的口味增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-22

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