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蜜豆麻薯抹茶软欧包的做法

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蜜豆麻薯抹茶软欧包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包用料

、

高筋粉 250g

、

抹茶粉 10g

、

糖 25g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

水 120-130g根据鸡蛋大小调节

、

盐 3g

、

黄油 25g

、

麻薯用料

、

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 180g

、

糖 40g

、

黄油 20g

、

其他馅料

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面包面团材料除黄油外，全部混合揉至粗膜，加入软化好的黄油，揉出薄膜。温暖处发酵至两倍大（25-28度左右）发酵面团的同时，准备麻薯：除黄油外全部材料混合至糖融化，过筛到盘子里，入锅蒸30分钟，出锅后放入黄油，稍微凉一点，挪到垫子上，把黄油充分揉合，麻薯柔软可拉长不断就可以了。保鲜膜包起来待用。
步骤2/4 点击查看大图
面团，麻薯均分成6份，盖保鲜膜，醒发15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
醒发好的面团擀成圆形，铺上麻薯和蜜豆，捏成三角形，接口处一定捏紧，入烤箱二次发酵40分钟左右。
最后一步点击查看大图
发酵好后，面包表面晒面粉，用剪刀，割刀割出自己想要的图案，预热烤箱。烤箱上下火160度，烤25-30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-22

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