网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～
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步骤1/10
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食材准备：精品的五花肉一份；（为了烤一份辣的一份不辣的切开了，其实不应该切断）
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步骤2/10
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五花肉凉水下锅，放入料酒、葱段、姜片、香叶、八角、花椒和桂皮，小火煮沸，大概煮10-20分钟；
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步骤3/10
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五花肉焯水的功夫，来调个灵魂料汁，生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、盐适量、鸡汁少许；（韩式辣酱有一份直接涂抹的）
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步骤4/10
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煮好的五花肉捞出冲洗干净，均匀切块（我是中间竖着切了一刀，横着又切了几刀，注意别切段）
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步骤5/10
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将料汁均匀的涂抹在除猪皮以外的地方；有一份单独加了韩式辣酱；
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步骤6/10
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涂抹完酱汁后，冰箱冷藏2小时；
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步骤7/10
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腌制好的猪肉，猪皮用叉子火牙签扎洞洞，尽量多扎一些；为防止烤糊，烤前在猪皮上放一些食盐（大粒盐最好），尽量避免撒到肉上哦，并用锡纸将猪肉四周包住，只露出盐粒；
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步骤8/10
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烤肉分两个阶段，第一阶段是带锡纸烤200度烤40分钟；第二阶段是，去掉盐粒和锡纸，180度再烤30分钟；（随时观察火候并根据自家烤箱来适当调整温度）
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步骤9/10
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香喷喷的脆皮五花肉就烤好了哦！
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最后一步
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肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、简直不要太好吃了，宝爸直呼烤太少了啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-22
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