肉沫土豆丝
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步骤1/6
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准备食材,土豆丝切丝清水洗几遍浸泡防止氧化,葱姜蒜切末,小米辣切圈备用。
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步骤2/6
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锅中热油,下肉沫炒至变色。淋锅边加半匙料酒,半匙生抽。半勺花椒粉炒香。
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步骤3/6
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留个空隙下葱姜蒜末小米辣炒香后,加沥干水分的土豆丝。
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步骤4/6
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翻炒土豆丝至8成熟加半勺盐,判断:颜色变透亮,状态已软。再加半勺糖或鸡精提鲜即可。
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步骤5/6
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简单翻炒出锅。
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最后一步
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肉沫醇香,土豆丝脆爽。带有一点辣味,好吃极了。来一匙拌到饭里,土豆丝盖饭绝绝子。
1.喜欢面一点口感仅清水浸泡即可,脆爽口感则需要多清洗几次。
2.喜欢吃酸辣土豆丝可在出锅前淋锅边加1匙醋,多放点小米辣。
3.1个大土豆是1-2人量,如人数多可适当增加食材按照比例增加调料即可。
3.如是铁锅等非不粘锅制作,可在加土豆丝简单翻炒后加点水防止粘锅。
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发布于 2021-12-22
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